Tips Menjaga Konsistensi Cita Rasa dalam Bisnis Kuliner

Tips Menjaga Konsistensi Cita Rasa dalam Bisnis Kuliner

Berbicara perihal kuliner, cita rasa adalah hal utama yang menentukan makanan tersebut bisa diterima oleh lidah banyak orang atau tidak.

Berikut tipsnya agar cita rasa makanan tetap terjaga :

1.      Resep yang konsisten

Untuk mempertahankan kepercayaan konsumen, proses pembuatan abon harus dilakukan secara konsisten. Pengusaha abon harus memiliki trik untuk meyakinkan bahwa abon yang diproduksi memiliki kualitas lebih baik dibandingkan produk lain yang sejenis di pasaran.

Mempertahankan cita rasa lezat selama puluhan tahun, tidaklah mudah. Banyak sekali tantangan bagi sebuah usaha makanan untuk mempertahankan cita rasa mulai dari sulitnya bahan baku hingga harga bahan baku yang semakin meroket. Pada kondisi tersebut, terkadang pengusaha melakukan berbagai cara agar tetap bisa mendapatkan keuntungan yang maximal misalnya dengan menurunkan kualitas bahan baku. Namun, ini merupakan hal saya keliru.  

2.      Perhatikan cara penyimpanan

Cara kita menyimpan bahan masakan itu juga perlu diperhatikan Dikarenakan abon bisa dikonsumsi dalam jangka waktu lama, pengusaha abon harus tahu ilmu cara mengemas yang benar agar abon sampai ditangan konsumen dalam kondisi baik dan layak konsumsi tanpa mengubah cita rasa.

3.      Perhatikan karakteristik bahan makanan

Hal penting lainnya yaitu Jenis bahan makanan bisa sama persis tetapi terdapat begitu banyak faktor yang menentukan kualitas bahan makanan, yang akhirnya akan berpengaruh pada cita rasa akhir.

4.      Perhatikan cara memasak dan alat pengolahannya

Alat pengolahan atau memasak bisa sangat menentukan cita rasa hasil masakan juga.  Material yang berbeda berpotensi pada cita rasa masakan yang berbeda pula, karena semua itu bisa jadi menyebabkan perubahan rasa,disini kami ada rekomendasi alat atau mesin yang digunakan untuk mengolah abon ( yang pasti harus food grade ) ,  berikut  rekomendasi mesinnya :

MESIN SUWIR ABON

Mesin ini mempunyai fungsi untuk mencacah/mencabik daging yang sudah lunak / sudah direbus sebelumnya sehingga menghasilkan cacahan yang kecil-kecil dan halus sama seperti ciri khas abon. Mesin pencacah ini mempunyai kelebihan bisa mencacah segala jenis bahan daging dan ikan. Cukup dengan Mesin Suwir Abon ini anda dapat menggunakan untuk menyuir daging sapi, ayam, ikan lele, ikan tuna, kluwih dll. yang kemudian untuk diproses masak menjadi Abon.

Berikut Foto dan spesifikasinya produksi Toko Mesin Solusindo :

SUWIR DAGING

 

Spesifikasi :

Type                                    : SDF – 1B

Kapasitas                             : Continous

Body                                     : Stainless Steel

Frame                                   : Stainless Steel

Penggerak                            : Dinamo ½ PK

Daya                                     : 370 Watt

Voltase                                  : 220 V/ 1 Phase

Dimensi                         : 450 x 350 x 700 mm                                                                                                       

 

MESIN MIXER ABON

Ada rekomendasi mesin dari Toko Mesin Solusindo yaitu  mesin Mesin mixer abon ikan ini berfungsi sebagai pengaduk serta pencacah daging ikan menjadi suwiran untuk mempermudah proses pengolahan abon. Mixer ini digunakan untuk menggoreng daging abon, sekaligus digunakan untuk mengaduk daging abon yang telah disuwir. Sehingga tidak perlu membolak-balik/mengaduk-aduk saat penggorengan abon, menggunakan mixer Abon ini akan menghemat waktu anda 2 kali lebih cepat dan tentu nya lebih efisien juga. Mesin ini sudah dilengkapi dengan kompor. Berikut Foto dan Spesifikasinya :

MIXER + PEMASAK ABON

 

 

Spesifikasi

Type                                     : MIX – 152 A

Kapasitas                             : 15 – 20 Kg

Frame                                   : Stainless Steel

Body                                     : Stainless Steel

Transmisi                              : Motor Dinamo, Gear Box

Penggerak                             : Dinamo ¼ PK

Daya                                      : 180 Watt

Voltase                                   : 220 V/ 1 Phase

Dimensi                                 : 850 x 450 x 1100 mm

Spiner / Peniris Abon

Berbicara mengenai Makanan atau kuliner pasti tidak akan terlepas dari masalah goreng menggoreng, termasuk dalam pengolahan abon Sering menjadi pertanyaan yaitu bagaimana mengeringkan atau meniriskan minyak pada makanan yang telah digoreng? Minyak pada makanan bisa mempengaruhi cita rasa makanan, mempengaruhi packaging pada makanan, mengurangi penampakan makanan, dan mempengaruhi kesehatan pada konsumen.  Sehingga, kami Toko MesinSolusindo sangat merekomendasikan dan memberikan solusi pada masalah tersebut dengan menciptakan Spinner, yaitu alat peniris minyak pada abon. Mesin ajaib yang diberi nama Spiner ini mampu meniriskan minyak / menghilagkan secara otomatis dengan hitungan menit. Berikut foto dan spesifikasinya :

PENIRIS  MINYAK / SPINER

 

Spesifikasi

Type                                       : MS – SPIN 5

Kapasitas                                : 5 Kg

Dimensi ( Ø x t )                    : 380 x 300 mm

Bahan :-    Silinder                 : Stainless Steel

             -    Keranjang Bahan : Vorporasi SS

Ukuran Keranjang ( Ø x t )     : 340 x 240 mm

Penggerak                              : Dinamo ¼ PK

Daya                                       : 180 Watt

Voltase                                   : 220 V/ 1 Phase

Ketiga mesin itu produksi dan inovasi dari Toko Mesin Solusindo yang akan membantu calon pengusaha yang akan membuka usaha abon. Adapun video cara pengoperasiannya sebagai berikut :

SEMOGA BERMANFAAT